INSALATA SOLARE AD ANELLI

Ingredienti per 4 persone:
4 carote
2 peperoni gialli
3 pomodori per insalata
340gr mais dolce
4 cucchiai di olio
2 cucchiai aceto bianco
1 cucchiaino senape in grani
(facoltativa) erba cipollina sforbiciata
sale e pepe

Preparate le verdure:
raschiate e tagliate a julienne le carte
lavate, mondate e affettate i peperoni e i pomodori
scolate il mais

In un piatto di portata di dimensioni adeguate disponete le verdure come di seguito:
iniziate dalle carote che sistemerete lungo il bordo esterno
proseguite con i peperoni gialli e quindi con i pomodori
terminate mettendo al centro i grani di mais

Riunite tutti gli ingredienti per il condimento in un vaso con il tappo a vite
chiudetelo e agitate bene per emulsionare a dovere.
Versate il condimento sull'insalata e servite.